1 、鲈鱼清蒸新鲜鲈鱼一条  ，鲈鱼清蒸个头大概在一斤左右 。鲈鱼清蒸

2 、鲈鱼清蒸鲈鱼去掉头尾，鲈鱼清蒸从背部切开 ，鲈鱼清蒸肚子不要切断。鲈鱼清蒸

3、鲈鱼清蒸鲈鱼加盐10克，鲈鱼清蒸米酒20克 ，鲈鱼清蒸蒸鱼豉油20克，鲈鱼清蒸花椒十几个 
，鲈鱼清蒸葱少许 ，鲈鱼清蒸腌制半个小时
。鲈鱼清蒸

4 、鲈鱼清蒸腌制鱼的时候
，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。

5 、用虎口挤出肉丸。

6
、放入碟子里。

7
、山药切成滚刀块。

8 、胡萝卜和姜切成菱形片。

9、腌制好的鲈鱼摆盘。

10 、底下垫胡萝卜姜片备用 。

11 、将鲈鱼放在蒸笼上。

12 
、开锅后蒸10分钟即可。

13
、将蒸笼端下来。

14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要
，油锅炒香姜丝 ，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面 ，撒上葱花即可。