1、鲈鱼清蒸新鲜鲈鱼一条
，鲈鱼清蒸个头大概在一斤左右 。鲈鱼清蒸

2 、鲈鱼清蒸鲈鱼去掉头尾，鲈鱼清蒸从背部切开，鲈鱼清蒸肚子不要切断 。鲈鱼清蒸

3、鲈鱼清蒸鲈鱼加盐10克，鲈鱼清蒸米酒20克 ，鲈鱼清蒸蒸鱼豉油20克 ，鲈鱼清蒸花椒十几个 ，鲈鱼清蒸葱少许 ，鲈鱼清蒸腌制半个小时。鲈鱼清蒸

4 
、鲈鱼清蒸腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎 。

5 
、用虎口挤出肉丸。

6 、放入碟子里 
。

7 、山药切成滚刀块 。

8、胡萝卜和姜切成菱形片 。

9 、腌制好的鲈鱼摆盘。

10 、底下垫胡萝卜姜片备用 。

11 、将鲈鱼放在蒸笼上。

12、开锅后蒸10分钟即可。

13
、将蒸笼端下来 。

14 、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝 ，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面 ，撒上葱花即可 。